Kancelaria notarialna zajmuje się sporządzaniem aktów notarialnych, poświadczeń dziedziczenia, protokołów. Można w niej również otrzymać poświadczenie własnoręczności podpisu, zgodności wyciągu, kopii lub odpisu dokumentu z jego oryginałem, pozostawania osoby przy życiu lub jej przebywania w określonym miejscu. Więcej informacji na temat poszczególnych czynności, jakie wykonuje notariusz w Toruniu, można znaleźć na stronie kancelarii. 

Kancelaria Notarialna Ewa Kalbarczyk pobiera za wykonywane czynności notarialne opłaty określone rozporządzeniem ministra sprawiedliwości z dnia 28 czerwca 2004 roku, dotyczącym wysokości maksymalnych stawek taksy notarialnej. Należy do nich doliczyć należny podatek VAT. Dodatkowe podatki i opłaty, jakie pobiera urzędnik w imieniu instytucji państwowych, to podatek od czynności cywilnoprawnych, od spadków i darowizn, a także opłata sądowa. Należy je uwzględnić planując np. podpisanie umowy kupna-sprzedaży nieruchomości czy darowizny przy udziale notariusza.